Una Pizza DIGERIBILE

Leggiamo con molto piacere dal sito www.cibo360.it  (Il sito del Wellness Gourmet) a conferma della ns scelta di lunghe lievitazioni per gli impasti.

Il problema della scarsa digeribilità della pizza è dovuto anche alla cattiva lievitazione. Molti pizzaioli forzano i tempi della fermentazione dell’impasto, non dando il tempo ai lieviti di agire sulle caratteristiche dell’impasto, rendendolo più buono al gusto e anche molto più digeribile.

La sensazione di grande sete che compare a volte dopo aver mangiato la pizza non è solo causata dall’abbondanza di sale, ma dalla scarsa digeribilità causata da una lievitazione troppo rapida.

Dunque, meglio selezionare le pizzerie dove questo non accade, dove probabilmente la lievitazione è prolungata e fatta come si deve.

Il marchio Pizza BIOLIGHT della nostra pizza, lo sapete bene, è distintivo di una linea di pizza e focaccia ad alto valore nutrizionale, ricca di antiossidanti naturali che aiutano a combattere i danni dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento.

Il lievito madre e la maturazione naturale esaltano e sprigionano le qualità di farine bio macinate a pietra francese, rendendo altamente leggera e digeribile qualsiasi soluzione culinaria.

  • Alta idratazione per garantire alveaolatura e friabilità. Lunghe lievitazioni indirette a garanzia dell’alta digeribilità del prodotto.

Il Tempio della Pizza – Alta digeribilità e salute ®

In primo piano

Il BIOLOGICO d’asporto ad OGGIONO La nostra pizza è il frutto di una passione attenta alla salute, al sapore e ai gusti mediterranei.Semplici ingredienti lavorati con lievito madre per specialità dal gusto rotondo e stimolante, insieme a lievitazioni lunghe e maturazione naturale. Niente lieviti chimici, farine di scarsa qualità che causano tante intolleranze. La nostra pizza è dorata dalla ricchezza delle farine di cereali lavorati a pietra e dalla lunga fermentazione che dona alta digeribilità e legerezza.

Le nostre linee Bio Tradizione, al Bio Kamut integrale, Integrale, Bio Farro integrale,  BIO light aspettano quanti desiderano appagare il gusto della tradizione italiana della pizza.

Una pizza di Alta digeribilità, nata attraverso l’esperienza della conoscenza dei lieviti, della fermentazione e trasformazione degli impasti.

Un pizza sana, nutrizionalmente equilibrata, con un ampio ventaglio di ingredienti nel rispetto dei ritmi naturali delle stagioni e delle regionalità culinarie italiane DOC e IGP. 

La particolare e lunga maturazione a freddo dell’impasto,la lievitazione naturale differenziano la nostra pizza per DIGERIBILITA’ e  LEGGEREZZA

SOLO DA NOI tutti gli impasti prima di essere serviti maturano al freddo per oltre 80 ore lievitando naturalmente con lievito madre, per garantire bontà, digeribilità, leggerezza e fragranza alle nostre pizze.

Lavoriamo cereali pregiati, integrali, da coltivazione biologica macinati a pietraGarantiamo sempre ingredienti SANI,

Nessuna farina 00 nei nostri impasti.

* Una  COTTURA senza residui tossici da combustione da legna *

LINEA BIOLOGICA:

Bio TRADIZIONE

Bio KAMUT integrale

Bio INTEGRALE plus

Bio FARRO integrale

Sorprese da gustare:

Bio VENTAGLI


Bio BARCHETTA

barchetta il tempio della pizza

Clicca sull’immagine per trovarci:

il tempio della pizza - bio pizza

 

Mangiare la pizza rende più belli

La pizza, uno dei piatti tipici del nostro Paese, in particolare del napoletano, da tutti amata e copiata.

Mangiare pizza

Mangiare la pizza rende più belli, e non solo perché  sicuramente rende più soddisfatti ,visto che si tratta di una vera leccornia, sempre se fatta a regola d’arte.  La pizza, uno dei piatti tipici del nostro Paese, in particolare del napoletano, da tutti amata e copiata, dal momento che è sempre più consumata anche all’estero  grazie agli italiani che l’anno esportata un po’ in ogni dove, non è solo gradevole, anzi ottima da mangiare, ma grazie ai suoi componenti, è anche un alimento che ci aiuta a rimanere giovani e quindi di bell’aspetto, in sostanza un alimento antinvecchiamento.  A parte la pasta, gli altri componenti sono ricchi di sostanze benefiche per l’organismo, almeno quelli presenti nella classica pizza margherita, la pizza inventata da un pizzaiolo napoletano per farne omaggio, appunto, alla Regina Margherita.

Molti la chiamano pizza napoletana proprio per le sue origini, ma si tratta di una denominazione errata. Gli ingredienti sono pochi, essenziali e al tempo stesso gustosi ed è grazie ad essi che la pizza può vantarsi di essere un alimento antinvecchiamento, sempre però che si tratti della margherita, e non di altre.
Infatti, a parte la pasta, gli altri alimenti base sono il pomodoro, la mozzarella e l’olio d’oliva, con l’aggiunta di qualche foglia di basilico e di una spolverata di parmigiano grattugiato, e sono proprio il pomodoro, la mozzarella e l’olio di oliva gli ingredienti che più fanno bene all’organismo.

Il pomodoro, l’elemento principale della pizza Margherita, ovviamente oltre alla pasta, è ricco di vitamine e Sali minerali indispensabili per l’organismo, Pizza Margheritama è anche una fonte pressoché inesauribile di licopene, un antiossidante che contrasta la formazione dei radicali liberi, i principali responsabili dell’invecchiamento.
La mozzarella è ricca di calcio, indispensabile per la mineralizzazione delle ossa, di proteine e vitamine e inoltre  svolge un’azione idratante che, come tutti ben sanno, è un toccasana per le cellule e in particolare per l’epidermide.
L’olio di oliva, ovviamente molto meglio se extravergine, è uno degli alimenti, o meglio, condimenti base della dieta mediterranea, dieta che tutti il mondo ci invidia, ricco di antiossidanti e quindi di proprietà antinvecchiamento.

L’olio di oliva merita un discorso a parte in quanto è un condimento di origine vegetale, povero di colesterolo, che andrebbe utilizzato non solo per condire a crudo le verdure, ma anche nella cottura degli alimenti, come appunto avviene nella pizza. Inoltre, questo olio andrebbe utilizzato anche per le fritture, poche o tante che siano, perché ha una temperatura di fusione più alta rispetto all’olio di semi che, invece, bruciando, libera sostanza nocive per l’organismo.

Infine, il basilico, anch’esso ricco di sostanza benefiche per l’organismo, che se in effetti sulla pizza è presente in quantità relativa. Ecco che la pizza si conquista la fama di alimento eccellente, anche se spesso, o meglio, quasi sempre viene escluso dalla maggior parte delle diete cui si fa ricorso, forse con troppa leggerezza, per perdere peso. I sacrifici imposti da queste diete sono superflui, potrebbero essere tranquillamente evitati se solo ci si rendesse conto che basta limitarsi nella dieta normale, quella di tutti i giorni, provvedendo anche ad eliminare quegli alimenti, che di naturale hanno ben poco, e che sono all’origine dell’incremento di peso.

Snack, cibi precotti, merendine, sono questi i veri Pizza Margheritanemici del giro vita e della pancia gonfia, sono quelli che fanno perdere il controllo del proprio peso, e sono questi a dove essere eliminati,  e certamente non la pizza. Basterebbero queste semplici precauzioni e un po’ di sana e costante attività fisica di tipo aerobico, rinforzata da un po’ di esercizi di tipo anaerobico rivolti al consolidamento della massa muscolare, per rimettere in forma chiunque, tranne particolarmente difficili, senza la necessità di fare sacrifici.